你是否有去吃“太二酸菜魚(yú)”時(shí)排過(guò)長(zhǎng)達(dá)2-3小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)？對(duì)沒(méi)錯(cuò)，太二酸菜魚(yú)就是這么火，他為什么這么火呢？有人說(shuō)他的魚(yú)比較好吃，有人說(shuō)他的一桌只能坐四人讓人想去試試。有人說(shuō)他的魚(yú)的菜品裝飾如一幅畫(huà)。其實(shí)太二酸菜魚(yú)的背后離不開(kāi)品牌策劃。今天帶大家一起來(lái)分析一下太二背后的品牌邏輯。
消費(fèi)者為什么會(huì)優(yōu)先選擇太二來(lái)吃酸菜魚(yú)呢？我們從品牌定位、視覺(jué)呈現(xiàn)和營(yíng)銷(xiāo)策劃三個(gè)方面來(lái)分析。
一、品牌定位
品類(lèi)定位：太二酸菜魚(yú)主打“老壇子酸菜魚(yú)”，口號(hào)卻是“我們的酸菜比魚(yú)好吃”。
精準(zhǔn)的人群定位：太二精準(zhǔn)人群定位是25—35歲的年輕女性群體上，通過(guò)各種新奇、有趣的社交手段，讓年輕人對(duì)太二品牌產(chǎn)生情感維系，吸引了近百萬(wàn)粉絲。
產(chǎn)品定位：產(chǎn)品只有一個(gè)特色就是鱸魚(yú)做出的酸菜魚(yú)。目前菜品有五個(gè)：招牌檸檬魚(yú)、招牌酸菜魚(yú)、酸菜魚(yú)、檸檬酸菜魚(yú)、老壇子酸菜魚(yú)。

二、視覺(jué)呈現(xiàn)
1、太二的超級(jí)符號(hào)是：太二切魚(yú)的明顯識(shí)別符號(hào)，讓消費(fèi)者一看到就知道是太二的LOGO。
2、走進(jìn)太二的店里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)太二的店內(nèi)裝修采用漫畫(huà)的簡(jiǎn)約風(fēng)格更時(shí)尚好玩。
3、每一家太二的門(mén)口都有他們的廣告語(yǔ)：
本店超過(guò)4個(gè)就餐不接待
本店酸菜魚(yú)不外賣(mài)
本店不拼桌不加位
顯眼的立于店門(mén)前，簡(jiǎn)單的文字卻透露了品牌商機(jī)。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略
太二的饑餓營(yíng)銷(xiāo)策略具體表現(xiàn)在
1、店內(nèi)每天店只賣(mài)100條魚(yú)，賣(mài)完打烊的策略。使太二酸菜魚(yú)生意火爆。消費(fèi)者無(wú)論什么時(shí)候去吃太二酸菜魚(yú)，都要排很長(zhǎng)的隊(duì)才能排到的火爆現(xiàn)象比比皆是。
2、太二酸菜魚(yú)店里面只配有2人座或4人座，一桌最多只坐四人，不拼桌；不加位。固定魚(yú)量，賣(mài)完打烊。通過(guò)桌上限人給消費(fèi)帶來(lái)不一樣的場(chǎng)景體驗(yàn)。
3、通過(guò)微信公眾號(hào)營(yíng)銷(xiāo)、社群營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)紅打卡的方式對(duì)產(chǎn)品品牌進(jìn)行傳播。
4、太二”采用“公眾號(hào)+小程序”的形式，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)文案都是迎合客戶的喜好，走潮流道路。從插畫(huà)到文字都采用漫畫(huà)的形式，風(fēng)格統(tǒng)一。隨意點(diǎn)開(kāi)一篇營(yíng)銷(xiāo)推文都是10萬(wàn)+的閱讀量。
5、每桌提供充電線、充電頭。這種便利是以客戶為中心，真正的覺(jué)察到客戶內(nèi)心的渴望，給客戶提供人性化的充電幫助，這種營(yíng)銷(xiāo)方式順人心者，則昌。
6、太二把除產(chǎn)品外的各種收費(fèi)全部取消，同時(shí)將服務(wù)簡(jiǎn)化到極致，點(diǎn)餐、倒水、買(mǎi)單等全由顧客自主完成，成為一家既沒(méi)有多余的服務(wù)、也沒(méi)有多余的收費(fèi)、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的餐廳。
深圳品牌策劃公司認(rèn)為太二的成功，就在于它足夠簡(jiǎn)單、高效，又恰到好處的滿足了消費(fèi)者的需求，通過(guò)美味的菜品、準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，有效的營(yíng)銷(xiāo)推廣贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。